Capodanno
Cenone di Capodanno
La composizione tiepida di mare, spuma di patate al lime e verdurine croccanti
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I cappellacci farciti con gambero e ricotta, vongole, friarielli e tarallo sbriciolato
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Le perle di riso mantecate alla zucca, fasolara, noci e joux di provolone del monaco
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Il salmone a bassa temperatura, salsa Meerrettich,
asparago croccante e insalatina di finocchi
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La delizia al limone con salsa ai frutti di bosco
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Lo zampone e le lenticchie
L’angolo con fantasie dolci e secche della tradizione
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Menu alternativo vegetariano o senza glutine su richiesta.